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草莓真空冻干机

真空冻干机是利用升华的原理使物料脱水的一种低温干燥设备，也称为真空冷冻干燥机！冻干机原理是将含水物料冷冻成固体，在低温低压条件下利用水的升华原理，使物料中的水份以气态的形式分离出来，从而达到干燥的新型干燥设备。

冻干技术在低温、低氧环境下进行，大多数生物反应停滞，且处理过程无液态水存在，水分以固体状态直接升华，使物料原有结构和形状得到打大度保护，终获得外观和内在品质兼备的干燥制品。目前，冻干技术已在许多领域得到了广泛的应用，尤其是将该技术用于食品加工可获得高质量的脱水食品。
原料在进行前处理后一般要先进行预冻。这是由于物料内部水分较多时，若直接进行抽真空处理，会使溶解在水中的气体因外界压力减小而逸出，形成气泡，导致原料内部和表面均出现空洞，从而影响感官品质。为了使物料内部的水分固化，通常还需要进行速冻。冻结的时间越短，物料冻结越快，其内部结晶越小，对物料细胞机械损坏越小。因而需要根据实际生产选择合适的冻结速度。
将物料投入物料箱内进行冷冻，物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
目前随着国内各行业的发展，真空冻干技术广泛应用于各种食品、宠物食品、医药等行业。真空冻干技术能在更好地保留物料原生态的前提下使干燥后产品能长期保存而不致变质。

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